ATTREZZATURA CAKE DESIGN - ''RICETTE SEGRETE''

Ciao a tutti :)
Ho pensato di cominciare parlarvi di qualche sito online carino per poter acquistare un po' di attrezzatura base, con la quale potrete decorare i vostri dolcetti.
Tempo fa, sbirciando in rete, ho conosciuto il sito ''Lo shop di Ricette Segrete'' ed ho notato che i prezzi erano molto competitivi rispetto ad altri shop online, così ho deciso di acquistare qualcosina. Non conoscendolo ancora e non sapendo come sarebbero stati i prodotti, ho deciso di fare un mini mini ordine (oggi vi mostrerò 3 acquisti) ma sicuramente a breve proverò delle altre cose perchè son rimasta abbastanza contenta da questo piccolo ordine.

Il primo prodotto è un colorante alimentare:

Mi mancava il giallo ed ho deciso di prenderne uno bello acceso, un bel giallo limone. E' della marca Wilton ed è un colorante il gel, il colore che vedete nel panetto di pasta di zucchero l'ho ottenuto mettendo solo una puntina di prodotto quindi è molto concentrato e vi durerà tanto. Questo colorante, essendo a base acquosa, non va bene per colorare i grassi come ad esempio il cioccolato bianco perchè si separerebbe, ma va benissimo per colorare creme, impasti, pasta di zucchero o la panna.

Un altro prodotto che a me è piaciuto davvero tanto sono gli stampini ad espulsione:

Nel mio pacchetto c'erano 4 stampini a forma di fiorellino di dimensione diversa.
Sono praticissimi da usare e facilitano un sacco il lavoro di decorazione. Devo dire che sono anche molto più economici di quelli che fin'ora ho trovato in giro!



Il terzo, ed ultimo prodotto che vi mostrerò è una manna dal cielo! Sto parlando dei fogli decorativi, sono delle lastre di plastica decorate che servono per ''incidere'' degli effetti bellissimi sulla pasta di zucchero, io ho preso un pacchetto che ne conteneva 4, tra cui: effetto muro, legno, pietra e un'altra che..non so descrivere..diciamo che è un'altro tipo di muro:) ..vi faccio vedere le foto:

Sono carinissime e tanto utili se volete ad esempio realizzare una torta a forma di casetta o se magari volete decorare una torta ricreando un giardino..insomma qui potete davvero sbizzarrirvi.

Sono semplicissime da usare, basterà posare una di queste lastre su una sfoglia di pasta di zucchero e fare una leggera pressione con la mano, o meglio ancora, passarci sopra il mattarello per incidere in modo regolare tutta la superficie, ed il gioco è fatto!!

Presto vi parlerò anche di altri utensili e di altri siti :) a prestissimo e buona pappa a tutti!!

Jennifer

BISCOTTINI DECORATI CON PASTA DI ZUCCHERO E GHIACCIA REALE

Eccoci qui alle prese con la pasta frolla, ma quant'è buona la pasta frolla?!

Oggi la renderemo anche carina e colorata decorandola con la pasta di zucchero e la ghiaccia reale!

Innanzi tutto cominciamo a fare la pasta frolla, ecco gli ingredienti:

- 600g farina
- 4 uova
- 280g zucchero
- 250g di burro
- buccia grattugiata di un limone
- 1/2 bustina di vanillina
- una spolverata di lievito

Si parte!!!
Una volta fatto il vostro impasto bello sodo e compatto, avvolgetelo in un foglio di pellicola e lasciatelo riposare una mezzora in frigo.

Ok! riprendete l'impasto e aiutandovi con delle manciate di farina, spargendone un po' sul piano di lavoro, sul mattarello e anche un po' sull'impasto, cominciate a stendere la pasta frolla; arrivati ad uno spessore di circa 1cm potete cominciare a creare i vostri biscottini con l'aiuto di formine e taglia pasta. (Intanto accendete il forno a 180°)

Riponete tutte le vostre formine su una teglia ricoperta da uno strato di carta forno e lasciateli in forno fino a doratura.

 Potete anche decidere di sovrapporre 2 biscotti e di mettere nel mezzo uno stecchino (per spiedini) per creare una sorta di mega lecca-lecca (da fare prima di infornare)

Ora comincia il bello!
Per decorare abbiamo bisogno di :

- ghiaccia reale
- pasta di zucchero
- coloranti alimentari  
- colla edibile (colla alimentare per appiccicare le decorazioni)
- sac à poche (potete farla anche con la carta forno)

Dobbiamo stendere la pasta di zucchero, facciamo uno strato di circa 3mm, spennelliamo un velo di colla edibile sul biscotto e utilizzando la stessa formina del biscotto da decorare, tagliamo la pdz facendola aderire alla pasta frolla.

Potete anche sbizzarrirvi con zuccherini colorati, perline e pennarelli commestibili, o gocce di cioccolato.

Procediamo con la ghiaccia reale, con questo ingrediente possiamo davvero sfruttare la fantasia, mettiamone una generosa quantità nella sac à poche e cominciamo a decorare arricchendo e colorando i nostri biscottini :)

Ingredienti per la ghiaccia reale:

- 1 albume
- 150g zucchero a velo
- qualche goccia di limone
- 1 pizzico di sale

Montiamo a neve l'albume con un pizzico di sale (il sale serve a far montare meglio le uova), aggiungiamo qualche goccia di limone per eliminare l'odore dell'albume, aggiungiamo lo zucchero a velo setacciandolo per non creare grumi e misceliamo il tutto. Si può aggiungere qualche goccia di colorante alimentare per creare la ghiaccia colorata, la consistenza deve essere così:

E ora decoriamo :)

La merenda è pronta!!!!

Jennifer.