Muffin ai Lamponi

Questi Muffin sono buonissimi!! Li ho preparati per la colazione ma probabilmente spariranno già durante la merenda, o al massimo dopo cena :)

Sono abbastanza semplici da fare, l'unica cosa che vi servirà necessariamente é la teglia da muffin o cupcakes per poter mettere all'interno i pirottini di carta, vanno bene anche i pirottini in silicone, dove comunque andranno messi all'interno, quelli di carta.
Vi sconsiglio di mettere direttamente i pirottini di carta in forno perchè con il peso ed il calore non manterrebbero la forma.
Ma passiamo agli ingredienti:

• 150g farina
• 225g zucchero
• 1/2 bustina di lievito
• 190g di burro
• 2 uova
• 125g di lamponi (o altri frutti rossi)
• sale un pizzico

Cominciate accendendo il forno a 200 gradi per farlo scaldare.
Lavate ed asciugate i lamponi e passateli in padella assieme a 40g di burro e 50g di zucchero.

Quando tutto sarà sciolto (e non vi dico l'odore che uscirà da quella padella..volevo buttarmici dentro) spegnete il forno, lasciate intiepidire e nel frattempo, unite tutti gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolateli per bene.

In un altra ciotola sbattete le 2 uova con i tocchetti di burro a temperatura ambiente e successivamente incorporate anche gli ingredienti in polvere, precedentemente mescolati, per creare un unico impasto.

Quando la crema di lamponi di sarà intiepidita versatela nell'impasto.

Durante questi procedimenti, sappiatelo, sbaverete in continuazione!!! :)

A questo punto non vi resta che riempire per 1/3 i pirottini ed infornarli per 20 minuti, o comunque fino a doratura.. ed ecco il risultato:

Dateci poi, se volete, una bella spolverizzata di zucchero a velo e.. LA PAPPA E' PRONTA!!!!!

Jennifer.

CAKE POPS

Ecco finalmente la ricetta dei tanto amati Cake Pops, sono carinissimi da vedere e potete provare ogni volta a farli in modo diverso perché il gusto dell'impasto e le decorazioni possono variare di volta in volta a seconda dei gusti, e poi sono originali e tanto teneri quindi farete sempre un gran figurone!

Si comincia!!
Per preparare l'impasto non dovete fare altro che sbriciolare un impasto, potete scegliere di sbriciolare un pan di spagna, delle merendine, una torta già pronta di quelle che si comprano al supermercato..insomma, quello che più vi piace.

A questo punto bisogna miscelare un qualcosa di cremoso, come ad esempio della marmellata, della nutella, una crema, ganache al cioccolato..anche qui, sbizzarritevi voi. Io ho scelto il latte concentrato, quello utilizzato nella ricetta dei  pasticcini al cocco.

Una volta scelta la parte cremosa cominciate ad impastarla assieme alla torta briciolata cercando di ottenere un composto sodo e morbido perchè da questo dovrete ricavare delle polpettine:

A questo punto mettetele in congelatore per 20 minuti per farle rassodare.

Ciò che ora ci servirà é:

• Tavolette di cioccolato 
• Coloranti alimentari in polvere, adatti al cioccolato per colorarlo 
• stecchini per cake pop (sono uguali a quelli per i lecca-lecca)
• una base di polistirolo che ci servirà per infilare i cake pop una volta decorati per farli asciugare
• decorazioni colorate (zuccherini, cocco in polvere ecc)

Nel frattempo cominciamo a scaldare a bagnomaria il cioccolato (fatto a pezzettini), vi consiglio di scioglierne mezza tavoletta alla volta in modo tale da non farlo addensare durante la decorazione dei Cake Pops.

Passati i 20 minuti, togliamo le palline dal freezer e procediamo così:

• Pucciamo leggermente lo stecchino dentro il cioccolato fuso e infiliamolo nella pallina (questo passaggio serve per far attaccare l'impasto allo stecco,
• Immergiamo ora la pallina all'interno del cioccolato fuso facendola roteare e facciamone colare l'eccesso dando dei colpetti leggeri allo stecco,
• Impreziosiamo la pallina glassata con le decorazioni,:
• Infiliamola della base di polistirolo

Fate questo lavoro per tutte le palline, ed ogni tot palline mettete per un po' la base di polistirolo piena di cake pops in frigo in modo da far solidificare la glassa.

Potete anche farli variegati, gusto stracciatella, mischiando cioccolato al latte e cioccolato bianco:

 oppure potete ricoprirli con della pasta di zucchero

Una volta finiti, se dovete portarli in giro, in qualche festa,compleanno o comunue a casa di qualcuno, potete per comidità riporli in del piccoli pirottini, evitando così di rovinarli. Ovviamente fate questa procedura quando le glasse saranno ormai solidificate.

Spero di essere riuscita a spiegarvi bene tutto il procedimento e se li farete postatemi le vostre foto sulla mia pagina facebook :)

Buona serata e come sempre, buona pappa!

Jennifer.