ATTREZZATURA CAKE DESIGN - ''RICETTE SEGRETE''

Ciao a tutti :)
Ho pensato di cominciare parlarvi di qualche sito online carino per poter acquistare un po' di attrezzatura base, con la quale potrete decorare i vostri dolcetti.
Tempo fa, sbirciando in rete, ho conosciuto il sito ''Lo shop di Ricette Segrete'' ed ho notato che i prezzi erano molto competitivi rispetto ad altri shop online, così ho deciso di acquistare qualcosina. Non conoscendolo ancora e non sapendo come sarebbero stati i prodotti, ho deciso di fare un mini mini ordine (oggi vi mostrerò 3 acquisti) ma sicuramente a breve proverò delle altre cose perchè son rimasta abbastanza contenta da questo piccolo ordine.

Il primo prodotto è un colorante alimentare:

Mi mancava il giallo ed ho deciso di prenderne uno bello acceso, un bel giallo limone. E' della marca Wilton ed è un colorante il gel, il colore che vedete nel panetto di pasta di zucchero l'ho ottenuto mettendo solo una puntina di prodotto quindi è molto concentrato e vi durerà tanto. Questo colorante, essendo a base acquosa, non va bene per colorare i grassi come ad esempio il cioccolato bianco perchè si separerebbe, ma va benissimo per colorare creme, impasti, pasta di zucchero o la panna.

Un altro prodotto che a me è piaciuto davvero tanto sono gli stampini ad espulsione:

Nel mio pacchetto c'erano 4 stampini a forma di fiorellino di dimensione diversa.
Sono praticissimi da usare e facilitano un sacco il lavoro di decorazione. Devo dire che sono anche molto più economici di quelli che fin'ora ho trovato in giro!



Il terzo, ed ultimo prodotto che vi mostrerò è una manna dal cielo! Sto parlando dei fogli decorativi, sono delle lastre di plastica decorate che servono per ''incidere'' degli effetti bellissimi sulla pasta di zucchero, io ho preso un pacchetto che ne conteneva 4, tra cui: effetto muro, legno, pietra e un'altra che..non so descrivere..diciamo che è un'altro tipo di muro:) ..vi faccio vedere le foto:

Sono carinissime e tanto utili se volete ad esempio realizzare una torta a forma di casetta o se magari volete decorare una torta ricreando un giardino..insomma qui potete davvero sbizzarrirvi.

Sono semplicissime da usare, basterà posare una di queste lastre su una sfoglia di pasta di zucchero e fare una leggera pressione con la mano, o meglio ancora, passarci sopra il mattarello per incidere in modo regolare tutta la superficie, ed il gioco è fatto!!

Presto vi parlerò anche di altri utensili e di altri siti :) a prestissimo e buona pappa a tutti!!

Jennifer

CANESTRELLI

Una ricetta facile facile presa dal libro di GialloZafferano che ha riscontrato un successo fantastico!! I CANESTRELLI :)

Son davvero buonissimi, più buoni di quelli che trovate al supermercato..si sciolgono in bocca e quando ne assaggi uno..beh..tieni conto che nel giro di poco gli avrai già sbranati tutti!

Non mi dilungo..asciugatevi le bave e prendete carta e penna! Ecco gli ingredienti:

- Burro 300g
- Farina 300g
- Fecola di patate 200g
- Limoni 1 (scorza)
- Uova 6 tuorli (sodi)
- Vanillina 1 bustina
- Zucchero a velo 150 + q.b. per spolverizzare

Rassodate le uova in acqua bollente e nel frattempo setacciate in una ciotola capiente: zucchero a velo, farina, fecola e vanillina, unite il burro a cubetti a temperatura ambiente insieme alla scorza di limone e cominciate a impastare..quando le uova si saranno rassodate ed intiepidite dividete i tuorli dagli albumi e aggiungete i 6 tuorli passati in uno schiacciapatate al resto dell'impasto e ricominciate ad impastare, quel che basta per ottenere un impasto liscio e morbido.

A questo punto avvolgete il panetto in un foglio di pellicola da cucina e lasciatelo un'oretta in frigo.

Fatto ciò, riprendete il panetto e stendetelo in una sfoglia alta circa 1cm creando dei fiorellini con un tagliapasta:

Intanto accendete il forno per riscaldarlo e disponete i fiorellini in delle teglie ricoperte di carta forno

Devono stare in forno per circa 18/20 minuti a 170° e quando saranno ormai freddi spolverizzateli abbondantemente di zucchero a velo.

Ora nascondeteli sotto il letto se volete che durino almeno 2 giorni in casa :)
Buon appetito!

Jennifer

Torta panna e fragole

Questo è uno dei dolci che d'estate di piace di più!!
E' leggera, fresca e semplicissima da fare..non bisogna impastare né cuocere gli ingredienti, tranne uno..la sfoglia.

Procedimento: stendete uno strato di pasta sfoglia in una teglia e punzecchiatela nel centro con una forchetta, questo servirà per non far creare le bolle mentre starà in forno; poi stendeteci sopra un foglio di carta forno e metteteci sopra dei fagioli o dei ceci, insomma qualcosa che possa fungere da peso per non far ''lievitare'' la sfoglia durante la cottura, deve gonfiare solo nel bordo. Mettete in forno per 10 minuti a 180°.

Quando la sfoglia prenderà colore, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare, nel frattempo montate 100 ml di panna fresca.
Ok, praticamente il grosso è fatto..stendete un velo di marmellata alle fragole o alle ciliegie sulla sfoglia ormai fredda e sopra la marmellata stendeteci anche uno strato, magari più abbondante, di panna montata.

Ora mancano solo le fragole! Tagliatele a pezzetti e ricoprite l'intera sfoglia e..ragazzi miei la ''torta'' è pronta!!
Freschissima e ottima per l'estate :)

Buona merenda!!

Torta allo yogurt

Con la torta allo yogurt avete la possibilità di sperimentare mille varianti, perchè in base al gusto dello yogurt che sceglierete il risultato della torta verrà diverso.
Io ho scelto quello al lampone per l'impasto, e il gusto alla vaniglia per la farcitura. Ecco gli ingredienti base per la tota, poi passeremo a quelli del ripieno, (le dosi sono misurate in vasetti, vasetti da yogurt).

• 1 vasetto di yogurt
• 2 di zucchero
• 2 di farina + 1 di maizena
• 1 di olio di semi
• 1 pizzico di sale
• 2 uova
• 1 bustina di lievito

Una volta fatto l'impasto mettetelo nella teglia ed infornate a 180° (forno preriscaldato) e lasciatela 30 minuti circa.

Nel frattempo con un altro vasetto di yogurt riempite degli stampini, meglio se in silicone, e lasciateli solidificare per qualche ora nel freezer

Questi ci serviranno per decorare la torta..

Ed ora passiamo alla farcitura, quello che ci serve é:

• 200g di panna fresca da montare
• 450g di yogurt (gusto a piacere)
• 2 cucchiai rasi di zucchero a velo

Montate la panna e quando sarà pronta, mentre mescolate con il cucchiaio dal basso verso l'alto, aggiungete gli altri ingredienti

Una volta raffreddata la torta possiamo tagliarla a metà e farcirla, se avete un po' di pasta di zucchero potete anche ricoprirla e decorarla un po' altrimenti ci date una spolverata di zucchero a velo e sarà comunque buonissima :)

Io l'ho decorata un po'..un po' poco perchè ero di fretta ma volevo dare un pochino di colore

Buona merenda! :)

Jennifer

Zucchero colorato e profumato

Oggi mi sentivo ispirata ed ho fatto lo zucchero colorato e profumato! troppo carino :)
Lo potrete usare ad esempio mettendolo al posto del normale zucchero, all'interno di un preparato per una torta, in modo da farvi venire il pan di spagna azzurro, oppure per decorare le spume dei cupcakes, o ancora cospargendo un po' di granella colorata su dei biscotti di pasta frolla..o perchè no, potete metterlo nella vostra zuccheriera e usarlo per zuccherare il caffè :)

Partiamo col dividere lo zucchero semolato in alcune ciotoline, dipende da quanti colori volete ottenere

Io ho scelto di fare 3 colori. mettete alcune goccine di colorante alimentare in ogni coppettina, ne basta pochissimo e potere utilizzare qualsiasi tipo di colorante alimentare

Io ho usato l'arancio, l'azzurro e il rosa..una volta arrivati a questo punto dovete solo avere qualche minuto di pazienza nel mescolare bene il colore con lo zucchero per creare un colore uniforme, usate pure le mani in modo da poterlo sgranare con le dita.

Una cosa carinissima da fare poi è usare gli aromi alimentari per renderlo anche profumato 

Io ho usato l'aroma al biscotto per il colore arancio (una delizia), la fragola per lo zucchero rosa e l'aroma al cocco per quello azzurro.

Ed ecco il risultato!! hanno un profumo fantastico e sono bellissimi da vedere..

e anche oggi una cosa buona l'abbiamo fatta :)

Jennifer

PASTICCINI AL COCCO

Questa è la ricetta dei pigri, ma anche la ricetta del ''tra un'ora vieni a cena da me''? e tu non hai la più pallida idea di cosa portare di buono perchè è tardi e devi ancora farti la doccia :) insomma.. la ricetta facile, ma facile facile, veloce, fresca e buona!! (ve lo assicuro)!

Gli ingredienti? sono solo 2!!

• Latte intero concentrato (375g)
• cocco macinato/farina di cocco (250g)

Quello che dovete fare è semplicemente versare il contenuto dei due ingredienti in una ciotola ampia, mescolare inizialmente con un cucchiaio e poi infine con le mani, e quando il composto sarà ben miscelato potete cominciare a fare le vostre polpettine!! Non dovete neanche cuocerli in forno, ma anzi, teneteli una quarantina di minuti in frigo prima di mangiarli per far rapprendere la polpettina.

Poi se proprio volete esagerare, potete dare una botta di vita ai vostri bocconcini con una bella glassata di caramello..giusto per evitare che siano troppo light :)

.. E buona domenica!!

Jennifer.

DOSAGGI E MISURE A CUCCHIAIATE

Questo post è dedicato a chi, come me fino a qualche tempo fa, invece di semplificarsi la vita usando una bilancia, crea torte o delizie caserecce regolandosi un po' a caso con le quantità degli ingredienti.Oggi vi darò un po' di misure a ''cucchiaiate'' in modo da potervi regolare bene con le dosi anche senza doverle pesare.

• Farina: 1 cucchiaio = 12g
• Farina integrale: 1 cucchiaio = 9g
• zucchero: 1 cucchiaio = 12g
• zucchero di canna: 1 cucchiaio = 10g
• zucchero a velo: 1 cucchiaio = 9g
• miele: 1 cucchiaio = 18/20g
• cacao: 1 cucchiaio = 6g
• sale: 1 cucchiaio = 20g
• cocco essiccato: 1 cucchiaio = 5g
• formaggio grattugiato: 1 cucchiaio = 6g
• latte in polvere: 1 cucchiaio 7g

Spero vi siano utili e buona pappa a tutti!!